Detox - Suco verde

Nada mais é do que um suco natural, que potencializa a limpeza do organismo, favorecendo a excreção de substâncias tóxicas que prejudicam o bom funcionamento orgânico. Além disso é rico em nutrientes essências para o organismo, podendo levar a melhora de sintomas como TPM, cansaço, indigestão, obstipação intestinal, etc.

Tradicionalmente fala-se muito do suco verde com couve, porém podemos a couve por qualquer folha verde-escura como salsinha, hortelã, salsão, espinafre, coentro, rúcula, escarola, etc
Apesar de comumente esse suco ser consumido no período da manhã, não existe regra em relação ao horário de consumo.

Ele pode ser uma boa opção para os lanches intermediários, mas não é um substituto de uma grande refeição (café da manhã, almoço ou jantar). Se for utilizado no café da manhã, por exemplo, ele vai complementar a refeição e não deverá ser o único alimento a ser consumido.

O suco verde é um poderoso aliado à saúde e também da boa forma, porém deve estar associado a uma alimentação equilibrada. Nenhum alimento sozinho faz, milagres!

Quanto mais fresco for o vegetal a ser consumido no suco, melhor! Porém sabemos bem que a correria do dia-dia muitas vezes dificulta o preparo do suco com os vegetais sempre fresquinhos.

Podemos sim, congelar. Fazer cubinhos de gelo com a fruta ou mesmo com a couve, é uma boa estratégia para agilizar o tempo e aproveitar os benefícios do suco verde.

Não deve ser adoçado! Não colocar açúcar, adoçante nem mel, apenas o doce da própria fruta.

Na hora de fazer o suco, podemos abusar da criatividade, porém com cuidado para não tornar o suco uma bomba. Coloque:

- Frutas (não mais do que duas porções). Ex: ½ manga + 1 laranja, 1 fatia de melancia + 1 fatia de abacaxi + 6 a 8 morangos + 1 banana)
- Folha verde escura (couve, escarola, rúcula, espinafre, salsinha, hortelã, coentro etc)
- Pode acrescentar 1 tipo de legumes (cenoura, pepino, beterraba)
- Água ou água de coco (podendo ainda ser substituída por um chá de sua preferência, como chá verde, por exemplo)
- Fibras (1 colher de sopa de biomassa de banana verde ou aveia, chia, linhaça, amaranto, quinua)
- Se quiser potencializar ainda mais o seu suco acrescente gengibre, canela ou substitua a água pelo chá verde ou chá de hibisco previamente preparados (esses ingredientes tem propriedades termogênicas, o que acelera o metabolismo, podendo auxiliar no controle de peso)
Acrescentar fibras na preparação auxilia no funcionamento intestinal, além de ser uma boa estratégia para diminuir o índice glicêmico (principalmente se for consumir só o suco no lanche manhã ou da tarde, por exemplo).

Receitas
Suco detox I
2 folhas de couve
½ maçã
½ pêra
1 colher de sopa de biomassa de banana verde
150mL de água de coco
Bata todos os ingredientes no liquidificados. Acrescente gelo a vontade.

Suco detox II
2 fatias de abacaxi
6 folhas de hortelã
1 colher de chá de gengibre ralado
150 ml de água
Bata todos os ingredientes no liquidificados. Acrescente gelo a vontade.

#nutridanisales

Passe longe dos refrigerantes!

 

 

Não é só a questão de ser light/zero ou não. Claro que nas versões normais temos grandes quantidades de açúcares, porém nas versões light/zero temos adoçantes que também são ruins. Além de corantes, conservantes, acidulantes, e o fato de que a bebida não traz nenhum valor nutricional agregado.

Muitos refrigerantes contém ácidos que comprometem a saúde dos ossos, aumentando o risco de osteopenia e osteoporose, além de aumentar o risco de desenvolver cálculo renal.

A quantidade de sódio que essa bebida contém é grande, e isso pode favorecer a retenção hídrica, além de colaborar para o aumento da pressão arterial.

Um estudo publicado em outubro de 2014, pelo American Journal of Public Health, associou o consumo de refrigerantes adoçados com açúcar ao encurtamento dos telômeros (corresponde a parte final dos cromossomos, estando seu encurtamento, associado a perda da capacidade de replicação celular e aceleração do envelhecimento celular).

Os autores concluíram que o consumo regular diário de 600ml de refrigerante açucarado está relacionado com o envelhecimento biológico adicional de 4,6 anos. Sendo este efeito sobre o encurtamento dos telômeros, comparável ao tabagismo.

#tácomsedebebeágua #nutridanisales

 

Chá de hibisco

 

 

O lanche da tarde de hoje teve chá de hibisco. Contém alto teor de antocianina, que possui ação antioxidante e antiinflamatoria. Além disso, tem propriedades termogenicas, ajudando no combate as gordurinhas. Ao contrário de outros chás que aumentam o metabolismo, o chá de hibisco não é estimulante, podendo ser consumido inclusive a noite. Para fazer o chá utilize 2 colheres de sopa cheias de erva para 1 litro de água. A água não deve ferver, quando começarem a aparecer as primeiras bolinhas no fundo da panela, desligue o fogo, acrescente a erva, abafe, deixe por 5 a 10 minutos, coe e está pronto. Pode ser consumido quente ou frio, dependendo da sua preferência. Não deve ser adoçado. Para quem nunca tomou, ele tem um sabor azedinho, bem aceitável, além da aparência dele, que eu particularmente acho linda. A quantidade por dia é de 3 a 4 xícaras de chá (cerca de 200-250ml) por dia.

 

Almôndegas: será que tem muita diferença comprar pronta ou fazer em casa?

 

 

Até que ponto vale a pena se entupir de produtos industrializados porque são mais rápidos e práticos de preparar? Será mesmo que uma alimentação saudável e balanceada leva tanto tempo assim? Essa receita de almôndega eu fiz em casa, e o preparo foi super rápido, dá para preparar em maior quantidade e congelar ao invés de comprar as que já vem prontas, cheias de gorduras, sem fibras, cheias de aditivos químicos, etc. Assim como grande parte da sua vida, alimentação também pode e deve ser programada. Segue a comparação de almôndega caseira com duas marcas industrializadas:

 

 Informação Nutricional por porção (3 unidades)

O que contém cada uma?

 

üSadia: carne bovina, água, farinha de rosca, farinha de trigo, enriquecida com ferro e ácido fólico, condimentos naturais, sal, regulador de acidez lactato de sódio (INS 325), estabilizante polifosfato de sódio (INS 452i), realçador de sabor glutamato monossódico (INS 621), antioxidante eritorbato de sódio (INS 316) e Aroma natural de pimenta preta.

üQualitá: carne bovina, água, gordura bovina, proteína texturizada de soja, farinha de rosca, cebola, sal, proteína solúvel de soja, salsa, aromas idênticos aos naturais de cebola, manjerona, alho e pimenta-do-reino, antioxidante eritorbato de sódio e acidulante ácido cítrico.

üCaseira: carne bovina, ovo, farelo de aveia, farinha de chia, linhaça dourada, cebola, alho, salsinha, sal e pimenta do reino.

 

Quais são as vantagens da caseira?

qNão contém glúten, diferente das industrializadas analisadas;

qNão contém nenhum tipo de aditivo químico, já uma das marcas industrializadas contém: regulador de acidez lactato de sódio (INS 325), estabilizante polifosfato de sódio (INS 452i), realçador de sabor glutamato monossódico (INS 621), antioxidante eritorbato de sódio (INS 316) e Aroma natural de pimenta preta; e a outra marca, apesar de conter menos aditivos químicos também contém: antioxidante eritorbato de sódio e acidulante ácido cítrico;

qContém praticamente metade da quantidade de gorduras totais quando comparada as duas marcas industrializadas;

qA diferença na quantidade de gordura saturada é absurda. As industrializadas tem 4 e 5 vezes mais gordura saturada do que a almôndega caseira;

qContém ômega 3, enquanto as industrializadas não. O ômega 3 está associado a proteção do coração, auxilia nas funções cerebrais e saúde dos olhos, além de ter ação anti-inflamatória e auxiliar no sistema imunológico.;

qA caseira é fonte de fibras (17,8% das necessidades diárias de fibras) enquanto as industrializadas não contém ou contém uma quantidade muito baixa.

 

Não se deixe enganar pela "praticidades" do supermercado! Quem paga por isso é a sua saúde. Dedique um tempo para a sua alimentação e tenha mais qualidade de vida! Lembre-se: quanto menos industrializados, melhor, sempre!

 

Receita

Ingredientes:

 500 gramas de carne moída (usei alcatra)
1 ovo
2 colheres de sopa de farelo de aveia
2 colheres de sopa de semente de linhaça dourada
2 colheres de sopa de farinha de chia
2 colheres de sopa de cebola picadinha
5 dentes de alho
1 colher de sopa de salsinha picada
Pimenta do reino e sal a gosto

Modo de preparo: Misture todos os ingredientes com as mãos até ficar bem homogêneo. Faça bolinhas do tamanho que preferir.

Hambúrguer da nutri

Para quem não dispensa um bom hambúrguer fica a dica. Super fácil de fazer e super saudável!

 

Para 1 hambúrguer usei aproximadamente 200 gramas de frango moído (usei o liquidificador para triturar) + 1 colher de sopa de ...cebola picadinha + 1 dente de alho amassado + 1 colher de sopa de farinha de chia + 1 colher de sopa de farinha de linhaça + 1 colher de sopa de amaranto + salsinha, pimenta do reino e sal a gosto. Misture tudo e modele (tenho em casa um modelador de hambúrguer, porém com as próprias mãos você consegue moldar). Deixei no congelador pois facilita na hora de grelhar, como ele fica bem molinho, congelando facilita o manuseio.

 

Para acompanhar arroz integral com alho poró e salada de alface, mas poderia usar 1 pão integral, queijo mussarela light, alface e tomate para dar aquela cara de lanche.

 

 #nutrinacozinha #façavocêmesmo

Você presta atenção na cor do seu xixi?

Se não, saiba que deveria! A coloração da urina pode te dizer a quantas anda seu grau de hidratação. Beber água apenas quando sentimos sede, é um ERRO muito comum. Quando sentimos sede é um sinal que o corpo já está em um certo grau de desidratação. Portanto, não espere a sede! Cria o hábito de beber água durante todo o dia. A tabela abaixo classifica o grau de hidratação de acordo com a coloração da urina!

Ganho de massa muscular x Nutrição

Ganho de massa muscular x Nutrição

A primeira coisa que vem a cabeça quando o assunto é aumento de massa muscular é aumentar o consumo de proteínas! Mas será que só isso basta? Claro que não, confira algumas dicas que são super importantes para que o aumento de massa muscular aconteça:

1.       Ingira carboidratos! Ao contrário do que muita gente imagina, não adianta tirar o carboidrato da dieta! Na falta de carboidrato, não é possível manter o estoque de glicogênio muscular, se isso acontece, na hora do exercício, seu músculo acaba sendo utilizado como fonte de energia. Consequência disso? Está queimando sua massa muscular.

2.       Beba água! Um músculo desidratado perde força e cansa mais rápido, com isso pode ser que o seu rendimento caia durante o exercício!

3.       Consuma de 3 a 5 porções de frutas diariamente, além de legumes e verduras no almoço e jantar. Isso para garantir o aporte de micronutrientes (vitaminas e minerais), que são importantes para o aumento da síntese proteica e recuperação muscular.

4.       As refeições pré e pós treino são fundamentais e devem ser bem ajustadas individualmente. Jamais treine em jejum! Isso compromete sua massa muscular (falta glicogênio), além do risco de hipoglicemia durante o treino.

5.       Alimente-se a cada 3 horas. Ficar muito tempo sem comer detona massa magra.

6.       Durma! É isso mesmo, para ganhar massa muscular a pessoa tem que ter uma boa noite de sono. O ideal é dormir pelo menos 8 horas seguidas.

7.       Cuidado com o excesso de PROTEÍNAS! A dieta brasileira atinge facilmente as recomendações diárias de proteína e mesmo assim muitos investem em suplementos proteicos, muitas vezes desnecessários. O problema disso tudo é que o excesso de proteína ingerido é transformado em gordura pelo organismo, ou seja , se você ingerir proteína além do necessário , vai acabar ganhando gordura!

8.       Não beba! Álcool e ganho de massa muscular são duas coisas que não combinam! O álcool desidrata o organismo, causa deficiência de vitaminas importantes para o ganho de massa muscular, diminui os níveis de testosterona (hormônio importantíssimo para ganho de massa muscular), entre outros fatores que prejudicam a síntese proteica.

9.       Disciplina! Fundamental se você quer resultados, tenha muita disciplina tanto na dieta quanto nos treinos. Isso inclui os finais de semana!

Vilão ou Mocinho?!?

O tema de hoje é o famoso chiclete sem açúcar, tãaaaao inofensivo na visão da maioria, afinal 2 unidades tem só 5 calorias! Mas será que ele é tão inofensivo assim?

Em primeiro lugar se olharmos a tabela nutricional é tudo zero! Apenas o carboidrato é que tem alguma coisinha: 1 grama de carboidrato em cada tablete. Zero de proteína, zero de gordura, zero de fibra, ou seja não tem nutriente nenhum...

Observando a lista dos ingredientes, você conhece algum deles?

Trident: sabor tuti-frutti (Avaliei apenas este sabor, mas acredito que os outros tenham uma composição bem semelhante)

Ingredientes: goma base, maltodextrina, amido, sal,edulcorantes: sorbitol, manitol, maltitol, aspartame, acessulfame K, aromatizantes, umectante glicerina, emulsificantes: ésteres de mono e diglicerídeos de ácidos graxos com ácido acético e lecitina de soja, acidulante ácido cítrico e corantes artificiais: eritrosina e vermelho 40

Talvez o sal seja conhecido por todos! Tá, mas e o restante? Um monte de nome estranho, não?

Apesar de não ter quase nenhuma caloria, esse produto contém um mundarel de aditivos químicos que sobrecarregam o organismo.

Possui 5 tipos de adoçantes diferentes (pra que taaaaaanto?), dentre esses o sorbitol, manitol, maltitol, se consumidos em grandes quantidades pode ter efeito laxativo.

Alguns estudos associam o uso do ASPARTAME com desenvolvimento de câncer.

O Ácido acético, também presente na lista dos ingredientes tem associação com cirrose hepática, descalcificação dos dentes e dos ossos.

Corante vermelho 40: Pode causar hiperatividade em crianças, eczema e dificuldades respiratórias além de reações alérgicas como asma e urticária (POLONIO; PERES, 2009). Banido na Alemanha, Áustria, França, Bélgica, Dinamarca, Suécia e Suíça.

Corante eritrosina: Pode aumentar hormônio tireoideano no sangue. Suspeito de causar câncer de tireoide em ratos. Banido nos EUA e na Noruega.

Cuidado com as suas escolhas e principalmente com os exageros, tenho relato de pacientes que chegam a consumir 1 pacotinho diariamente ou mais. Isso a longo prazo sobrecarrega o organismo, podendo levar a excesso de peso, obesidade, entre outros problemas de saúde.

Ultimamente tenho recebido crianças no consultório de várias idades e tem me preocupado muito a alimentação dessas crianças, cheia de biscoitos recheados, bisnaguinhas, toddy ou nescau, bolinhos, Yakult, miojo, danones, nuggets, e por aí vai... mesmo crianças com pouca idade...

-“Ah, mas eu não frito o nuggets, asso no formo!”

Tá, mas mesmo assando já viu a quantidade de gordura que tem ali?!?

-“Hoje ele teve um alimentação boa, comeu miojo e coloquei alguns legumes juntos, que mal há nisso?”

 Pensando que o miojo é um macarrão frito, será que tem algum mal?

-Mas o leitinho dele é fundamental para o crescimento, coloco o achocolatado, e não ponho açúcar”

Ok, mas 20 gramas de achocolatado tem de 16 a 18 gramas de açúcar, ou seja açúcar puro!

Hoje meu filho está com 1 ano, e as pessoas ficas extremamente chocadas quando eu falo que ele nunca comeu açúcar nem essas porcariadas.

“Ah, mas vê os outros comendo e vai ficar com vontade!”

 Ok, se uma criança vê um adulto bebendo cerveja, por exemplo, seguindo essa linha de raciocínio, ele sentirá vontade (criança é curiosa e tudo o que você der, vai querer experimentar)... voltando pra cerveja, a criança tá ali olhando a cerveja, você vai dar? Não né?

Então por que dar essas tranqueiras todas? É a mesma coisa, gente! A criança tem curiosidade em descobrir as coisas e não essa vontade que as pessoas pintam!  Bons hábitos alimentares, vem de pequeno, então cuidem da alimentação dos seus filhos, enquanto é possível, pois sim, vai chegar uma hora em que eles irão decidir o que comer, mas se tiverem bons hábitos desde cedo as porcarias serão consumidas esporadicamente.  E não há problema algum em consumir isso vez ou outra, o problema é quando isso se torna um hábito. 

Açúcar: cuidado!

O consumo de açúcar está aumentando cada vez mais, e proporcional a isso vem aumentando também o número de obesos, diabéticos, pessoas acima do peso, com riscos cardíacos, etc.

Quando eu questiono sobre o consumo de açúcar, muitos pacientes me dizem “ah, mas eu não consumo açúcar, uso adoçante!”. Tá mas e os produtos industrializados que você anda consumindo, você tira o açúcar que vem neles? Então você consome açúcar sim, e em alguns casos, muito açúcar.

Que o açúcar faz mal todo mundo já sabe, o que muita gente, às vezes. desconhece ou “fecha os olhos” é que o açúcar está em muitos produtos que muitas vezes nem sabemos.

Então como reduzir o consumo de açúcar?

1.      Fique atendo as informações nutricionais dos produtos industrializados. Observe os ingredientes, os que se encontram nas posições iniciais são os que aparecem em maior quantidade. Assim, se o açúcar estiver em posição inicial na lista de ingredientes, fuja desse produto.

2.      O açúcar pode aparecer com outros nomes como : açúcar, açúcar invertido, xarope de glicose, mel, açúcar orgânico, açúcar líquido, glicose, frutose, etc. Portanto fique atento e não se deixe enganar.

3.      Evite adicionar açúcar em sua bebida (sucos, café, chás, etc). Se você tem o hábito de adoçar, faça uma redução gradativa da quantidade até conseguir não adoçar mais. Depois de um tempo o seu paladar se acostuma e sua saúde agradece!

4.      Não consuma mais de 1 porção do grupo de açúcares por dia, o que é equivalente a 1 colher de sopa cheia, de açúcar refinado.

5.      Para sobremesa, dê preferência as frutas da época, evitando as tortas, pudins, mousses, etc.

6.      Prefira suco natural (lembre-se de não adoçar) ao invés de refrigerantes, ou sucos industrializados (pó, lata, caixinha, néctar, etc), pois além de serem ricos em açúcar, a maioria ainda contém corantes, aromatizantes, ou edulcorantes e uma regra é básica pra TUDO: quanto menos aditivo químico, melhor!

7.      Cuidado com os produtos destinados as crianças, muitos deles parecem inofensivos, mas além dos aditivos químicos, que não é nenhum pouco saudável, estão também cheios de açúcar. Atenção redobrada aos baixinhos menores de 2 anos de idade. A recomendação é de que crianças não ingiram açúcar antes dos 2 anos, portanto dananinho, bisnaguinha, toddy, biscoito recheado, etc... fique atento e passe longe!

       Não se engane achando que substituir açúcar por adoçante, você está sendo mais saudável, pois não está! O adoçante também é ruim, mas falarei dele em outro post. O adoçante também deve ser ingerido com moderação.

Abaixo a quantidade de açúcar que contém em alguns alimentos. Nem sempre é possível se ter esta informação, pois por lei não é obrigatório constar no rótulo, mas de qualquer forma, não esqueça de olhar os ingredientes e principalmente a posição que ele se encontra. Cuidado com o açúcar “escondido” nos alimentos.

ü  1 lata de coca-cola =2 colheres de sopa de açúcar

ü  1 colher de sopa de achocolatado = 1 colher de sopa de açúcar

ü  3 biscoitos recheados = 2 colheres de sopa de açúcar

ü  1 toddynho = 2 colheres de sopa de açúcar

ü  1 litro de tang = 2 colheres de sopa de açúcar

ü  1 bolinho ana maria = 1 colher de sopa de açúcar

ü  7 biscoitos passatempo sem recheio = 1 colher de sopa de açúcar

Parece pouco? Uma pessoa que toma 1 lata de coca cola por dia ao final de 1 ano terá ingerido mais de 12kg de açúcar, fora as outras fontes de açúcar, portando dê mais atenção à sua saúde!