Desmame

De acordo com a OMS o aleitamento materno deve ser exclusivo até o sexto mês. A partir desta idade é necessário que sejam introduzidos alimentos complementares apropriados (é esse momento que chamamos de desmame), associados ao aleitamento materno que deve ser mantido até os dois anos.

Por que o desmame vai começar aos 6 meses?

- A partir do 6º mês de vida os alimentos complementares são necessários, uma vez que as necessidades nutricionais da criança aumentam com a idade, principalmente as necessidades de energia e alguns nutrientes, e o leite materno sozinho não tem mais a capacidade de suprir essas necessidades.

- Nesta fase a criança já tem desenvolvidos os reflexos necessários para a deglutição, como o reflexo lingual, já manifesta excitação à visão do alimento, já sustenta a cabeça, facilitando a alimentação oferecida por colher.

- Tem-se o início da erupção dos primeiros dentes, o que facilita na mastigação.

- Além de suprir as necessidades nutricionais, a partir dos seis meses a introdução da alimentação complementar aproxima progressivamente a criança aos hábitos alimentares da família e exige todo um esforço adaptativo a uma nova fase do ciclo de vida, na qual lhe são apresentados novos sabores, cores, aromas, texturas e sabores. (Importante para desenvolver a mastigação e a deglutição na fase adulta).

Café - Coffea arabica L

Contém elementos energéticos , alguns sais minerais , vitaminas e alcalóides, como a cafeína. Porém, com a torrefação toda sua riqueza nutritiva se perde. Em compensação a cafeína se concentra, aumentando suas propriedades estimulantes.

O café, mesmo após torrado, é também uma fonte importante de antioxidantes e pode contribuir marcadamente na ingestão de polifenóis e flavonóides que atuam como antiinflamatórios e reduzem o risco de câncer.

Estudos indicam que o consumo de café estimula a concentração mental, auxilia no combate a depressão, diminui o risco de desenvolvimento de diabetes tipo 2, Parkinson e Alzheimer diminui o colesterol, auxilia no combate das doenças coronárias, no processo de emagrecimento (por ser estimulante do metabolismo) e atua na prevenção de alguns tipos de câncer como o de cólon e reto.

Os componentes presentes na infusão cafeinada reduzem o risco de formação de cálculos biliares e estão associados com a prevenção dos sintomas de doenças biliares em mulheres, sendo recomendado o consumo de café também para a prevenção de colecistolitíase (pedra na vesícula).

Outros alimentos também fornecem compostos fenólicos como o chocolate e os chás. No entanto, o café é o único que sofre torrefação, a qual permite que altas temperaturas destruam alguns dos compostos fenólicos e favoreçam o desenvolvimento de outras substâncias antioxidantes.

 

Tipos de café

Expresso: é uma bebida à base de café preparada através da passagem de água muito quente (mas não fervente) sob alta pressão pelo café moído. Porém contém Kaeol e Cafestol, que são gorduras presentes no café, e aumentam o colesterol.

Café coado: Nesse processamento o filtro de papel retém as gorduras do café.

O ideal é consumir o café coado e puro, sem adição de açúcar ou adoçantes.

 A quantidade de cafeína em café é dependente de uma série de fatores como a variedade da planta, método de cultivo, condições de crescimento,além de aspectos genéticos e sazonais.  No caso da bebida, por exemplo, além da quantidade de pó, influenciam também o tipo do produto (torrado ou instantâneo, descafeinado ou regular) e o processo utilizado no seu preparo.
 
É considerado seguro o consumo de até 200mg de cafeína por dia. No caso de gestantes não ultrapassar o consumo diário de 150mg.

Quantidade de cafeína em alguns alimentos

 

Alimento	Quantidade de cafeína (mg)
Café descafeinado (140g)	1-5
Café coado (140g)	75-100
Chocolate ao leite (50g)	12
Chocolate amargo (55g)	40
Refrigerante a base de cola – 1 lata (350ml)	45

Referências: MANACH, C., SCALBERT, A., MORAND, C., REMESY, C., JIMENEZ, L. Polyphenols: food sources and bioavailability. Am J Clin Nutr, vol. 79: p. 727-47, 2004; WILCOX, J.K., ASH, S.L., CATIGNANI, G.L. Antioxidants and prevention of chronic disease. Crit Rev.Food Sci Nutr,  vol. 44: p.275-295, 2004

O poder dos sucos para a sua saúde

Antioxidante

(Uva, couve, gengibre)

Uva: Fonte de Resveratrol (antioxidante): prevenção de câncer e doenças cardiovasculares

Laranja: Fonte de vitamina C (antioxidante) → Melhora sistema imunológico; Protege a função pulmonar; Participa na síntese de colágeno (necessário para para a firmeza da pele, cartilagem e ossos)

Couve: Desintoxicação , principalmente do fígado

Gengibre: Antioxidante, antiinflamatório, desintoxificante, ação antibacteriana, alivia náuseas.

Ingredientes

100 ml de suco de uva 100% integral

Suco de 2 laranjas

1 folha de couve

1 colher de café de gengibre ralado

Bata tudo no liquidificador

Anti-celulite

(Uva, linhaça, aveia, cevada, gergelim)

Uva: possuem proantocianidinas além de outros nutrientes antiinflamatórios.

Linhaça: importante nutriente que reduz a inflamação.

Aveia/cevada: Contém silício nutriente que apresenta um potente efeito no tratamento da celulite

Gergelim: Contém coenzima Q10 que auxilia no combate a celulite

Ingredientes

200ml de suco de uva integral

1 colher sobremesa de linhaça

1 colher de sobremesa de aveia

1 colher de chá de cevada

1 colher de chá de gergelim

Bata tudo no liquidificador

Anti-estresse

(Banana, mamão, couve, linhaça)

Banana: Rica em triptofano, nutriente responsável pela síntese de serotonina, cuja função é sensação de bem-estar. Também tem magnésio e vitamina B6, vital para levantar seu ânimo.

Mamão: Contém vitaminas A e C, importantes antioxidantes, fundamentais para o controle do estresse.

Couve: Fonte de Magnésio: Propriedades anti-estresse.

Linhaça: Contém ômega 3 que melhora o humor

Ingredientes

1 banana picada

½ mamão papaya

1 folha de couve

1 colher de sopa de linhaça

Bata tudo no liquidificador. Se desejar complete com água e gelo.

                                                        Hidratante

(Água de coco, abacaxi, morango, hortelã, linhaça)

Água de coco: A presença de eletrólitos tais como sódio e potássio na água de coco possibilita a uma absorção mais rápida, recuperando as perdas destes minerais através da urina e da pele. Ideal para repor o líquido perdido depois das atividades físicas.

Abacaxi: Rico em fibras, vitamina C e minerais (cálcio e potássio).

Morango: Antiinflamatório, antioxidante, ajuda a evitar o câncer, previne doenças do coração.

Hortelã: Ação calmante; ajuda na digestão

Linhaça: Rica em ômega 3, fibras que além de ajudar no controle intestinal, previnem alguns tipos de cancer

Ingredientes

150mL água de coco

2 fatias médias de abacaxi

4 morangos

3 folhas de hortelã

1 col. Sobremesa de linhaça

Bata tudo no liquidificador.

Gorduras boas e más

          Embora sempre vistas como ruins é importante entender que nem todas as gorduras são vilãs. Todo mundo precisa delas para sobreviver. A gordura participa da produção de hormônios sexuais, transporte de vitaminas, participa do controle da temperatura coporal, além de ser um combustível de energia para o organismo.

Porém existem alguns tipos de gorduras, dentre as quais algumas realmente são vilãs:

TIPOS DE GORDURA	ONDE É ENCONTRADA?	EFEITO NO ORGANISMO
Gordura saturada	Presentes na maioria das vezes em alimentos de origem animal, como carnes, ovos, leite e derivados, banha, embutidos. Estão presentes também na polpa do coco, azeite de dendê.	Entope as artérias e está relacionada com o aumento dos níveis de colesterol, e maior risco de problemas cardíacos.
Gordura trans	produtos industrializados como bolachas, sorvetes, produtos congelados, fast food, salgadinhos	Também está relacionada com o desenvolvimento de doenças do coração.
Gordura poliinsaturada	peixes de água fria, sementes, oleagenosas	Este tipo de gordura ajuda a manter os níveis de colesterol “bom”. Além de ter efeito antiinflamatório.
Gordura monoinsaturada	azeite, canola, abacate, nozes, azeitona, amêndoa, avelã	Protegem as artérias e diminuem o colesterol ruim

            Dica: Assim como todos os outros nutrientes as gorduras devem ser consumidas moderadamente, pois mesmo as gorduras benéficas (monoinsaturadas e poliinsaturadas) podem se tornar nocivas à saúde, se consumidas em excesso. As boas fontes de gordura que podem ser consumidas são: sementes (girassol, abóbora, linhaça, gergelim), oleagenosas (nozes e castanhas), abacate, peixes (sardinha, salmão, cavala, atum), azeite (1 colher de sopa/dia), óleo de canola (preferir este óleo para adicionar em preparações).