Inflamação x Nutrição

A inflamação é definida como um conjunto de alterações bioquímicas, fisiológicas e imunológicas em resposta a estímulos agressivos ao organismo.

Embora seja um processo natural de defesa do organismo, sabe-se que o excesso de inflamação pode levar a doenças como câncer, diabetes, obesidade, doenças cardiovasculares, alzheimer, entre outras. Além disso, o processo de envelhecimento está intimamente ligado a inflamação.

O desequilíbrio nutricional associado a ingestão de toxinas externas (metais tóxicos, agrotóxicos, corantes, conservantes, adoçantes, fertilizantes...) desencadeia um processo inflamatório no organismo, conhecido como inflamação subclínica.

A dieta ocidental favorece a inflamação, devido seu elevado teor de gorduras saturadas, trans, carboidratos simples, leite/derivados e carnes. O excesso desses alimentos provoca uma inflamação nas células que impede as mesmas de exercerem suas funções, tal como eliminar toxinas. Em resposta a este processo o organismo responde, como forma de defesa, com mais inflamação, o que leva a inchaço e peso extra.

Outro fator que leva ao processo inflamatório é o consumo de alimentos alergênicos, sendo os mais comuns: leite e derivados, soja, glúten, ovo, cítricos, etc. Porém trata-se de uma questão extremamente individual, sendo assim, é indicado procurar um profissional qualificado, afim de definir  quais alimentos devem ser evitados.

Além disso, um intestino saudável é fundamental pois este órgão é responsável pela absorção e eliminação de toxinas. Vale ressaltar que a idéia de um intestino saudável não se resume apenas em funcionamento e sim na integridade intestinal, pois mesmo um intestino funcionando regularmente, não significa que esteja íntegro, tal fator pode ser avaliado através de sintomas como produção de gases, estufamento, fezes sem forma definida, etc.

A ingestão de frutas, legumes, verduras, sementes, oleagenosas, cereais integrais, leguminosas e peixes é fundamental para diminuir o processo inflamatório. Além disso, alguns alimentos possuem substâncias consideradas antiinflamatórias.

COMPOSTO BIOATIVO	ALIMENTO
Ampigenina	hortaliças, própolis
Antocianinas	frutas vermelhas, açaí, repolho roxo
Capsaicina	páprica, páprica-doce
Catequinas	chá verde
Curcumina	cúrcuma
Gingerol	gengibre
Isoflavonas	soja
Kaempferol	folhas verdes, orégano
Licopeno	Tomate, melancia, goiaba
Luteolina	Frutas e hortaliças
Omega-3	peixes (salmão, arenque, atum, sardinha), linhaça, sementes, abacate
Quercetina	maçã, cebola, frutas cítricas
Resveratrol	uva, vinho tinto
Teobromina	cacau

Embora não seja rotulado como medicamento, o uso contínuo de alimentos com compostos bioativos com propriedades antiinflamatórias, aliado à prática de atividade física e alimentação adequada é uma forma eficiente de reduzir a inflamação subclínica.

Referências Bibliográficas:

Ø  BASTOS, D.H.M.; ROGERO, M.M.; ARÊAS, J.A.G. Mecanismos de ação de compostos bioativos dos alimentos no contexto de processos inflamatórios relacionados à obesidade. Arq Bras Endocrinol Metab. v.53, n.5, p.646-656, 2009.

Ø  BRESSAN, J. et al. Impacto hormonal e inflamatório de diferentes composições dietéticas: ênfase em padrões alimentares e fatores dietéticos específicos. Arq Bras Endocrinol Metab. v.53, n.1, p.53-55, 2009.

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