O alho, um dos temperos mais usados no
mundo todo, é um vegetal bulboso como a cebola, originário da Ásia e da Europa.
Muito usado para regular a pressão arterial e combater vários tipos de
infecção, isso porque atua melhorando a
resposta imune.
O Alho tem em sua composição uma série de
vitaminas: A, B1 (tiamina), B2 (riboflavina), C (ácido ascórbico), PP (niacina
) e minerais:
Cálcio,
Enxofre, Germânio, Iodo, Magnésio, Selênio, Sódio e Zinco além dos compostos
biologicamente ativos, como a alicina.
BENEFÍCIOS
DO ALHO
è
Atuam como antioxidantes, combatendo os radicais livres, sendo esses altamente
reativos, prejudicando a estrutura celular e o funcionamento normal do
metabolismo da célula;
è
Possui efeito protetor contra o câncer e doenças cardiovasculares;
è
Reduz colesterol;
è Tem
ação anticoagulante;
è Ação
hipotensora (reduz a pressão);
è
Inibe o crescimento bacteriano;
è
Favorece a destoxificação do
fígado;
è
Efeito antiinflamatório;
è
Estimula o sistema imunológico.
O alho tornaria menos provável a
agregação das plaquetas (as células envolvidas na coagulação sangüínea) e a
sua aderência às paredes das artérias, reduzindo a chance de um infarto do
coração. Há evidências de que ele dissolve as proteínas formadoras de coágulo,
que podem afetar o desenvolvimento da placa aterosclerótica (que formam os
trombos).
Além disso, reduz discretamente a pressão
sanguínea, principalmente graças à sua capacidade de
dilatar os vasos sanguíneos e ajudar a circulação do
sangue.
Na hora de comprar: é
importante observar que uma cabeça firme indica um alho mais fresco. O alho
deve ser mantido em lugar seco e não no refrigerador. Um bulbo de alho consiste
geralmente de 12 – 16 dentes protegidos por uma casca do tipo pergaminho.
Quando a cabeça de alho estiver muito macia, significa que o mesmo não está
fresco e é melhor não utilizá-lo. Depois de colhido, o bulbo de alho pode ser
armazenado por seis meses a um ano. Observe sempre a data de validade quando já
estiverem embalados.
Forma de consumo: Para
que o alho tenha esses efeitos benéficos, ele deve ser amassado ou bem picado e
deixado em repouso por 10 minutos antes do preparo (tempo suficiente para ação
dos seus compostos). Após esse tempo de repouso pode ser adicionado às
preparações como de costume. A melhor forma de consumo é o alho cru, seguido
pela forma assada, desidratada e a última opção seria o alho frito.
Quanto consumir? 1-2
dentes de alho por dia
Apesar do alho na forma de alimento não
ser contra-indicado para
gestantes, é importante ressaltar que o
consumo excessivo pode passar gosto para o leite materno, por tanto é válido
não exagerar para não prejudicar o aleitamento.
Boa dica: Azeite com alho - Fazer um corte no dente de alho descascado e colocar dentro do vidro de azeite. Ir consumindo o azeite como de costume.
